Wino Różowe Półwytrawne

Wino różowe półwytrawne to w Polsce trunek nie cieszący się dużą popularnością, jednak to powoli się zmienia. Coraz więcej osób (zwłaszcza kobiet) wybiera go w letni wieczór, głównie ze względu na uroczy, cukierkowy kolor. Warto jednak wiedzieć, że ten alkohol ma w sobie sporo cukru i często odbierany jest bardziej jako wino półsłodkie. Jego produkcja odbywa się głównie we Francji (1/4 światowej produkcji), we Włoszech, w Hiszpanii i USA. Sumując kraje te wytwarzają aż 75% win różowych na świecie.
Półwytrawne wino różowe może posiadać zróżnicowaną barwę – od róży herbacianej, przez łososiowy i arbuzowy, po karmazynowy, a nawet fuksję. Błędnym jest przekonanie, że powstaje ono w wyniku połączenia wina czerwonego z białym. Swój różowy kolor wino zawdzięcza wyjątkowemu procesowi winifikacji, który w różnych krajach odbywa się na różne sposoby. Najbardziej popularny z nich bazuje na metodach produkcji wina czerwonego. Polega na ekstrakcji pigmentów ze skórek, podczas maceracji w winnym moszczu, który został otrzymany poprzez zgniatanie. Maceracja nie trwa jednak dłużej niż kilkanaście godzin, po czym skórki wyciąga się z moszczu, pozwalając mu daje fermentować.
Prawdą jest jednak to, że różowe półwytrawne wino posiada częściowo walory smakowe wina białego i czerwonego. Zazwyczaj są one kupażami odmian Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Pinot Noir, Tempranillo, Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Carignan oraz wielu innych. Bardzo rzadko znaleźć można te wina w postaci jednoodmianowej.
Do czego podawać wina różowe półwytrawne? Sklep internetowy zwraca uwagę przede wszystkim na ich neutralność, dzięki której łączą się z wieloma daniami. Alkohole te stworzą wspaniały duet z lekkimi przekąskami np. letnimi sałatkami, grillowanymi lub surowymi warzywami oraz zapiekankami. Pasują one także do kuchni włoskiej (past, pizzy oraz lekkich dań s sosem pomidorowym), a także przystawek z sosem. Warto też serwować je do ryżu, owoców morza, ryb, białego mięsa, a co zaskakujące, świetnie odnajdą się przy wędlinach, a nawet z grzybami i wieprzowiną.